大赛征文得奖作品展示
第二名
“疫外”美味——“静如厨子”
广东珠海 雨晴
庚子年的确是以一种非常特殊的方式开启的，由于新冠疫情的爆发，先是武汉全面封城；到全国各个城市步步为营；再到全球范围内各国接连中招，全世界好像都被一种巨大的力量渐次地按下了“暂停”键。我和老爸一月初从北京返广州办事，本打算在珠海的家里过完春节后就启动新一年的日本、菲律宾、台湾的游轮之旅，但所有的计划都在疫情的巨大阴影下“暂停”了，于是我和88岁的老爸开启了漫长的家蹲抗疫模式。
以往总是忙着去全国各地甚至世界各地猎奇、采风，却忽略了在自己家门口的景色竟也如此美妙，这也算这场瘟疫带给我的一点点意外也是“疫外”的收获吧。在共同经历了如此大的人类灾难之后，愿我们依然能够坚强地、积极乐观地活下去，并更加珍惜身边平凡的、触手可及的幸福与美好，那我们就没有被病毒击败！正如海明威所说“人可以被毁灭，但不能被击败” ……
言归正传，“疫外”美味——“静如厨子”的六十道菜品中有粤菜、云南菜、川菜、西北菜、东北菜、泰国菜、西餐和甜品。其中很多菜品是基于我长期在中、西方两地生活的基础上，根据个人喜好、发掘食材特点、发挥想象力自创出来的，如：三文鱼番茄蟹子锅贴、白松露春笋火腿汤、海参水鱼煲、七彩芋香沙拉、双椒麻辣海鲜锅、香煎培根卷、蒜香蜜汁鸡中翅以及燕麦山药腊味煲仔饭等等，它们说不上算作什么菜系，美其名曰“静厨私房菜”吧。
“静厨”是怎样炼成的呢？其实我是去美国工作后才真正开始自己做美食的。“如果你爱一个人，把他送去美国；如果你恨一个人，也把他送去美国”美国是天堂，同时也是地狱，专治各种矫情、专门磨炼心性与毅力。美国还是一个多种族、多元化、兼容并包的文化的熔炉、美食的熔炉，因此我在那里见识了许多不同地域的菜式，不仅有美餐，还有意大利餐、法国餐、俄罗斯餐、日本餐、韩国餐、泰国餐、越南餐、印度餐、台湾餐等等。发掘不同地域菜式中食材的特性，并将之与中国的烹饪方法和自己的喜好融合在一起，于是便有了今天中西融合的“静厨私房菜”。
我觉得一个好的烹饪者，最重要的是，要有爱——对享用你食物的人的爱（包括你自己）。烹饪这么多年的经验告诉我，食物是有情绪的，它会带着烹饪者的情感出现在餐桌上。当你爱这个享用你食物的人的时候（有时候是自己），你所有的关心、关怀、温暖与温度都化作酸甜苦辣传递给这个人，这情感犹如一颗种子种在他的胃里，慢慢扩散到他的心里，最后感染了他整个身心，而最终这份爱会以这样或那样的方式，如化学反应般加倍地返还给你。所以用心、用爱去烹饪每一道菜肴吧，你会发现，烹饪其实就是一个爱的传递与发酵的奇妙旅程。
其次是要有激情——对新食材探索的激情。放下成见，打破陈规，保持一颗如孩童般的好奇之心，热情地接受新食材，才能开发出新菜肴并且体会到食物的丰富性与多元化。
七彩芋香沙拉就是我根据俄罗斯餐的土豆沙拉，发掘荔浦芋头香糯的特点，配合东北风干肠的口味，以富士苹果的酸甜开胃做加持，再以四川的花椒面儿和花椒油做点睛，研制出的香糯绵软、口味丰富、香麻开胃，一品难忘的一道菜肴。
最后也是最难得的就是要有想象力——对食材搭配空间的想象力。我总觉得烹饪和艺术创作是一样的，都需要创造者去大胆地想象，有想象才有创新，有想象才有惊喜，虽然有时会因为太过天马行空的想象而遭遇失败，但我们失败的只不过是一顿饭而已，换来的却是更多未知的奇妙美食在前方等待着我们。
所以用爱、激情和想象力，去做一个魔法厨师吧，为你爱的和你在乎的人做出充满情感与温度的盛宴！
写了这么多美食日记，我知道，我烹饪的这点雕虫小技，其实不值一提，但是我相信会烹饪又能有一个非常配合并且十分逗趣的、88岁的美食模特的美食博主，那绝对是不多见的。
我认真地回顾了一下，“静如厨子”美食日记一共六十篇，六十道菜，我家老爷子影帝一共在36道菜品中倾情演绎，换了18套服装，戴了27顶帽子，奉献了91个喜怒哀乐、古灵精怪、神态各异的表情包。
有些朋友说，每天看我的美食是附带的，最主要是要看我家影帝的表情包。好吧，我承认，做厨子也是我附带的，我主要的职业是影帝的形象造型师！影帝的服装由我全权采购，影帝的帽子全部是我的私人珍藏，影帝的表情由我亲自示范导演。
老爸的表情也在我的启发之下，从一开始单调的笑容可掬，演化出喜、怒、哀、乐、古灵精怪、一举成为一发不可收拾的表情包影帝！看来老爸的表演天分被做导演的老妈抢了一辈子的戏，这次终于爆发了影帝的小宇宙！
表情包彩蛋来了↓拿走，不谢！
民以食为天，烹饪之道，博大精深，但是我一直相信大道至简、返璞归真、还原本味，才是厨之大境界也！烹饪如是，人生又何尝不是如是。最后精选出十道 “静如厨子”中介绍过的菜品的成品图片，希望能给疫情笼罩下的人们带来一些“疫外”的美味，“疫外”的美好！！
“疫外”美味——“静如厨子”之精选菜品
- 伤心热干面
这道菜是在没有热干面食材的情况下用刀削面作为替代品做成的一道武汉小吃——热干面，以此来表达我对武汉和湖北朋友的思念与感谢！在这样的大灾难里是许许多多普通的武汉人、湖北人牺牲小我，顾全大局，用善良、隐忍、奉献和担当诠释着“明事理、担大义”的真正含义！！
仅以这碗不怎么正宗的热干面，向英雄的武汉和湖北人民致敬！也以此来缅怀在疫情中永远离开了我们的湖北的朋友……希望以后能够有机会再去湖北、再去武汉，那时，你们再请我吃一碗最正宗、最暖心、最有担当的热干面！！
家蹲抗疫，抗成美食博主，精选的十道菜肴和影帝的表情包已悉数奉上，愿能够给同样家蹲、郁闷的读者们带去一点点“疫外”的美好与希望，善莫大焉！
时至今日，新冠病毒虽然在中国得到了有效的控制，但是在全球范围内依然肆虐。抗疫的战争仍然任重道远，病毒也许会与人类共存很长一段时间，这意味着我们的生活方式将因此而发生彻底的改变。但愿我们能从这次灾难中认真地审视我们的过去、冷静地反思我们过往的所作所为，善待同类，并心存敬畏地对待同样生存于这星球上的其他物种。
尼采说：“任何不能杀死你的，都会使你更强大。”愿人类在经历了这次生死磨难之后，用人性的光辉驱赶人性的黑暗，幸存的你我变得更加强大！ 那时候我们才可以骄傲地对新冠病毒说——你可以毁灭我们，但从来不能击败我们！
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一酱在手，秒变厨神。联合牌纯天然酿造，我的最爱。
