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Qifengtang 旗风堂

旗风堂琛心琛意旗袍美厨专栏首篇

At a glance: The first “Chenxin Chenyi” qipao kitchen column (December 2020), “Light Up Your Holiday Table,” with holiday recipes, table styling and video from Bay Area home chef Chenchen.

摘要：琛心琛意旗袍美厨专栏首篇（2020年12月）。

点亮你的节日餐桌

有图、有文、有视频！
籽苏卷首语：学会做饭，就是学会谋生和谋爱，柴米油盐就是一种成长和修行。一直欣赏湾区美食达人琛琛的精湛厨艺和精致生活态度，在庚子年岁末，美国的疫情还在蔓延的时候，旗风堂琛心琛意旗袍美厨专栏隆重推出，其意义在于，食物里蕴含着大千世界，烹饪里也藏着万种乾坤。做饭不仅仅是为了填饱肚子，还为了在这个温柔与残酷并存的世界里，用美食和能量治愈自己。冬天已到，春天还会远吗？愿你在这里遇见暖，祝贺首期线上私房菜直播圆满成功！

点亮你的节日餐桌

 
阶馥舒梅素，盘花卷烛红。
共欢新故岁，迎送一宵中。
 
转眼间踏入了一年的尾声。在这十二个月里，我们度过了不同寻常的一年。岁末年终之时，我们和家人相聚，准备迎接新的一年的到来。
 
相聚总免不了有美食相伴。围坐在这托起我们一日三餐的餐桌边，小小的点缀一番。将节日的愉悦气氛点亮我们的餐桌！
 
首先根据餐桌的形状挑选一块相应的桌布。桌布可以是节日图案，也可以是根据个人喜好选择。 这样一来，平日里千看万看的餐桌就有了新衣也有了新意。
 
餐桌中间摆放上烘托节日气氛的鲜花。或是已制作好的节日装饰设计，如图中那样。这种装饰物可以在Michaels 商店购买到。现在这些商品还在打五折，是购买的好时机。
 
点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图1）
餐桌上还可以零星的放上一些小玩意儿。比如地上捡的小松果。孩子们的小玩偶之类的。让餐桌看上去更有生趣。还有就是可以使用下图中的小礼盒。不仅美观还可以在其中放置糖果和各种小惊喜。折叠方便还富有创意。购买链接如下：
点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图2）

餐具的摆放也可以多姿多彩。疫情期间以家庭成员居家相聚为主。餐具的独立性比较重要，做到分食的良好卫生习惯。根据菜单，将所需使用的用餐器皿，按人数摆放好。餐盘离座位半个手肘距离。筷子/刀叉离餐盘一个食指的距离。这样每个人有独立的用餐空间也容易掌握用餐的食量。可以吃的舒心又安全卫生。

点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图3）
点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图4）
请看“点亮你的节日餐桌”，巧心思布置环节视频。

下面来说说我们今天的菜单；
冷盘：铁观音茶叶蛋，卤花生和豆干，花椒鸡

主菜：香烤羊排

点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图5）
材料；
法式羊肩排5个
大蒜40g
迷迭香15g
盐4g
黑胡椒3g
黄芥末酱30g
橄榄油30g
红葡萄酒5g
土豆2个
洋葱1个
樱桃小番茄6个
 
制作：
1. 大蒜，迷迭香切碎和黄芥末酱，黑胡椒，盐，橄榄油和红葡萄酒混合在一起，搅匀。
2. 用厨房纸吸干羊排上多余的水分。
3. 将调料均匀地涂抹在羊排上（两面都涂上）。
4. 盖上保鲜膜冷藏3个小时。
5. 烤盘上涂一点油。
6. 土豆和洋葱切成1cm 左右厚。平铺在烤盘上，撒上一点盐和黑胡椒。
7. 放上腌制好的羊排，小番茄对切放在空隙处。
8. 烤箱预热到450华氏，羊排放入烤箱中层，烤25分钟。
9. 烤好的羊排静至2，3分钟后就可以开吃了。

主食：彩椒酿饭

点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图6）
点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图7）
材料：
彩椒4个
煮熟的米饭4碗
培根4条
葡萄干少许（大约24粒）
盐3g
 
制作：
1. 彩椒洗干净去籽挖空。
2. 彩椒在开水里煮3分钟（水里加一些盐）。
3. 沥干煮好的菜椒。
4. 把培根对切，交叉放在菜椒内壁。
5. 把米饭和葡萄干搅拌。放入彩椒内。
6. 烤箱预热到360度（华氏），放入彩椒。烤25-30分钟。
7. 拿出烤好的彩椒饭。开吃！
 

汤品：番茄牛尾

点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图8）
点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图9）
材料：
牛尾六块
番茄3个
洋葱半个
黄油5g
 
制作；
1. 牛尾洗净，冷水煮，煮开后10分钟关火。沥干水备用。
2. 两个番茄去皮，切成丁。
3. 一个大番茄去皮，切大块。
4. 一个洋葱切小块。
5. 两个土豆切块。
6. 用黄油把番茄丁，洋葱炒一下，再加入牛尾炒2分钟。
7. 把炒好好的食材放入电子高压锅。加水没过食材并加入切了大块的番茄和土豆。高压35分钟。
8. 出锅前再根据自己的口味加盐调味就可以了。

甜点：红豆年糕

点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图10）
材料：
糯米粉16oz
牛奶2杯
鸡蛋3个
菜油和糖3/4杯
泡打粉3g
一罐红豆沙（8oz)
 
制作：
1. 将所有的食材用搅拌器混合均匀。
2. 将搅匀的食材倒入烤盘中. 
3. 烤箱预热到355 度，烤45分钟。取出放凉后食用。
 
这几道菜都是简单易做，好吃又好看，适宜冬日进补的美味。巧心思，高品位就体现在小细节上。我们把爱和心意都揉入这一日三餐中，分享给亲朋好友。请和我们一起，用聪慧的双手点亮节日的餐桌，温暖彼此的心灵。让这个世界充满美好的祝福和希望！
点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图11）

12月6日下午，旗袍美厨琛琛女士（左）与旗风堂创始人沈籽苏女士（右）首播现场片花。

点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图12）
点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图13）

请看“点亮你的节日餐桌”，厨艺环节视频。

点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图14）

鸣谢赞助商

老板电器北加州总代理商 Excelle Kitchen & Bath Inc.
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点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图15）
点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图16）
点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图17）
点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图18）
旗风堂旗枫舞韵坊2021年春季12次训练课程火热招募中……

1月9日开课，每周六晚8：00PM—9：30PM，Zoom网上旗袍形体、舞韵精品课程。

点亮你的节日餐桌 琛心琛意（图19）

预约参观 · Visit Qifengtang in the Bay Area

旗风堂 Qifengtang 与海外旗袍文化纪念馆（Overseas Qipao Culture Museum）位于旧金山湾区 Hayward，欢迎旧金山、奥克兰、圣何塞、菲利蒙、帕罗奥图等湾区各地朋友预约到访。旗袍（cheongsam）试穿、中式婚服定制与纪念馆参观均需提前预约。

Qipao (cheongsam) try-ons, Chinese wedding couture and museum visits are by appointment, Tue–Thu and Sat–Sun, 10 AM–3 PM, at 25008 Viking St, Hayward, CA — serving the whole San Francisco Bay Area.

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