At a glance: “Chenxin Chenyi” for Lunar New Year 2021: a Jiangnan-style New Year’s Eve dinner with recipes such as three-delicacy spring rolls.
摘要： 琛心琛意·江南年夜饭（2021）。
爆竹声中一岁除,
春风送暖入屠苏。
千门万户曈曈日,
总把新桃换旧符。
春节是中华文化最具特色的节日。可是不知曾几何时，
现如今的我，是如此怀念儿时那些被不耻的繁文缛节。
这里给大家介绍一桌具有江南风情的年夜饭。吃上一口，
三鲜春卷，最是江南水乡味，只有吃过的人才知道。白菜，肉丝，
记忆里的年夜饭是很有顺序的。凉菜定会先上。油爆虾常常是首当其冲的出场。那鲜红的色泽，胖鼓鼓的身子，叫人一眼看了便是一个心头好。
素什锦，藕片，豆芽，腐竹，豆皮，水芹，银耳，萝片。怎样的一片素裹的锦绣啊！
白斩鸡，一道道冷热的工序，不急不缓才得以最恰当的口味。
四喜烤麸，早忘了是哪四喜，只知道缺了哪样都无从而喜。
葱油蛰头，那嘎吱作响的口感，让记忆终于有了一种真实的感觉。
糯米红枣，捞了一个心太软的称号。也罢，淋上一勺桂花蜜，
年夜饭的惊喜，熟醉蟹。在美国要吃到醉蟹不容易，
水笋烧肉，江南水乡特有的味道。无肉不欢，无笋会俗。
清炒虾仁，干净利落，个个晶莹透亮。一勺装起数只，送入口中，
糖醋排骨，酸甜适中。就像这日子，过的酸叽叽，甜咪咪，
红烧全鱼，入锅肥美的鲜鱼，煮制之后，全须全尾的上桌。没有比这个更能讨得新年口彩的了。
黄金肉蟹，金甲披身，奋战后必有美味。咸蛋黄和蟹肉相焗，那一份美妙， 只可意会而不可言传。
香菇菜心，一嘴的油腻就靠它来平衡。那一份碧玉如春意，
荠菜年糕，阳春白雪之意，却也是一口的糯软，一丝的盎然。
做蛋饺是年夜饭的压轴戏。每一个都包裹着一份希望和期盼。放入浓汤，注入满心的期许。铺上冬笋，咸肉，火腿，肉皮，鱼丸，肉丸，鲜虾，鹌鹑蛋，白菜，粉丝……恨不能把所有的美好都倾注。最后得此全家福。话不用多，味美就行。饭后的甜点自然是不可缺少的八宝饭，玫瑰豆沙馅加了松仁，一口一个惊喜，一口一个甜蜜。
饭后的甜点自然是不可缺少的八宝饭，
记忆里的大年夜便是如此井然有序的度过。有欢笑，有回忆，
祝大家新春愉快，万事如意，阖家安康！
旗风堂琛心琛意春节年菜特辑 美国的朋友们请点击观看！
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